ЦЕДРА АПЕЛЬСИНА — это оранжевая цитрусовая корка, имеющая насыщенный аромат. В ней есть маленькие поры, содержащие эфирные масла, обеспечивающие цитрусу запах. Цедра апельсиновая имеет горько-сладкий вкус, в некоторых случаях приторный. ПОЛЕЗНЫЕ

СВОЙСТВА апельсиновой цедры связаны с ее богатым химическим составом: пектин позволяет наладить работу желудочно-кишечного тракта, фитонциды выступают природными антибиотиками, гесперидин является абсорбирующим липиды веществом, приводящим к ускорению процессов жиросжигания и позволяющим регулировать вес, аскорбиновая кислота в повышенном количестве помогает предотвратить риск развития артрита и артроза, обеспечивает организм кальцием и укрепляет костную систему, антиоксиданты предупреждают появление раковых клеток, эфирные масла обладают противовоспалительным и противомикробным свойствами.

ВЫСУШЕННАЯ АПЕЛЬСИНОВАЯ КОРКА полезна при регулярном употреблении. Она обеспечивает нормальный для организма уровень сахара и имеет легкий желчегонный эффект. Она облегчает работу печени, обладает очищающими свойствами, регулирует водно-солевой баланс и предотвращает отечность.

В КУЛИНАРНОМ ДЕЛЕ кожуру апельсина используют в качестве пряности, придающей десертам и выпечке оригинальный вкус. Ее также применяют при приготовлении блюд из мяса, курицы и рыбы, в производстве алкогольной продукции. Также из нее варят конфитюры и варенья.

АПЕЛЬСИНОВУЮ ЦЕДРУ добавляют в качестве одного из дополнительных ингредиентов при заваривании чая и кофе, придавая напиткам тонкий аромат и усиливая их тонизирующие свойства. Сушеные предварительно залейте чистой питьевой водой до разбухания.

КЛАССИЧЕСКИЙ ЧАЙ С АПЕЛЬСИНОВЫМИ КОРКАМИ: Заварка черного чая – 1 ст.л., цедра с одного крупного апельсина, вода – 600 мл, корица – 1 палочка или щепотка, бадьян – 2 шт., гвоздика – 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: в заварник положите ингредиенты чая; залейте крутым кипятком; оставьте на 15 минут.