Цзинь Цзюй Мэй фермерский классический китайский чай
(Золотые Брови, Сяо Чжун, Цзинь Цзюнь Мэй) Красный китайский чай с гор УИ, провинции Фуцзянь, знаменитой своими тёмными улунами Да Хун Пао - Большой Красный Халат, Жоу Гуй. Прославился на весь мир, считается одним из лучших красных чаев Китая. Богатый и насыщенный вкус, обладает нотами чернослива и орехов, имеет дымно-ореховый аромат и оставляет ореховое послевкусие.
Последний в истории - первый по популярностиКитайский чай Цзинь Цзюнь Мэй современный новодел на тему первого в истории красного чая - копченого Чжень Шань Сяо Чжуна или Лапсанг Сушонга.
В оригинале Фуцзянские красные чаи не производились целиком из типсового сырья - всегда использовались листья или флеши из листьев и почки.
Цзинь Цзюнь Мэй был придуман в июле 2005 года, когда к знаменитому чайному мастеру Лянь Дзю Дэ, производителю Сяо Чжунов в Уишани, приехали гости из Пекина. В процессе прогулки по склонам УИ они приметили чайные кусты с нежными чайными почками. К мастеру пришла идея попробовать изготовить из них Сяо Чжун.
Первая пробная дегустация экспериментального чая пришлась на ура, и уже к 2008 году начал распространяться, со временем обретая популярность по всему миру. С 2015 годов Цзинь Цзюй Мэй купить стало просто и в России.
Особенности сырьяТехнология Сяо Чжуна для Золотых Бровей была изменена - нежное весеннее почечное сырьё требует аккуратного обращения. Был убран этап копчения на сосновых углях. Завяливание, ферментация, скрутка проходят деликатнее и при меньших температурах.
Благодаря внимательному процессу изготовления, и так самая яркая по вкусу, ароматике и концентрации полезных веществ часть листа, почка сохраняет ещё больше природных качеств.
Полезные свойства:
▸ Бодрит, тонизирует
▸ Почки содержат огромное количество катехинов, полифенолов, аминокислот, антиоксидантов
▸ Положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы
▸ Повышает концентрацию внимания
▸ Стимулирует работу ЖКТ, секрецию желудочного сока
Характеристики: ▸ В аромате ноты шоколада, сладкой ванильной сдобы, пшеничных полей
▸ Во вкусе мягкие ржаные хлебные оттенки, пряные ноты печенья, фруктовые и сухофруктовые ноты
▸ Светло-апельсиновые золотистые оттенки настоя
▸ Пушистые небольшие молодые весенние чайные почки, оттенка высушенного колоска
Как правильно заваривать Цзинь Цзюнь Мэй:Лучше всего использовать воду со средней минерализацией - фильтрованную, покупную, родниковую.
▸ Настаивание в чайнике - 10 гр на 1 литр воды 85-95 °С, 3-5 мин.
▸ Проливами в чайнике, гайвани, типоде - 4 гр на 100 мл, 85-95 °С, пролив 3-7 сек.
▸ Варка чая - в почти закипающую воду чайника, кастрюли без запаха закладывают 10 гр чая на 1 литр воды. Как только начинается кипение, выключается огонь, чай настаивается около 5 мин, далее можно насладиться сладостью и плотностью сваренного чая.
Если вам понравился Цзинь Цзюй Мэй:▸Если вам нравится творческое воздействие чая, вам также подойдут: бодрящий императорский гунтин шу шен пуэр, красный чай цзинь хао дянь хун, мате
▸Если вам нравится свежесть и успокаивающее расслабление, вам также подойдут: би ло чунь, светлый улун те гуань инь, габа, молочный улун
▸Если вы хотите взять согревающую яркую альтернативу для дождливой или холодной погоды, вам также подойдут: уишанский тёмный улун жоу гуй, большой красный халат улун да хун пао, чжень шань сяо чжун
▸Если вы цените полезные свойства чая, вам также подойдут: освежающий бай хао инь чжень, гун мей, шоу мэй, гу шу бай я
▸Если вы цените в чае игру вкуса и аромата, красок и послевкусия, вам также подойдут: полезный анчан, каркаде, женьшень улун
Хотите узнать о чае больше?Наша миссия - нести культуру чая, мы погрузились в эту философию и поняли, насколько она богата и многогранна. Напиток, меняющий мировосприятие, усиливающий осознанность, позволяет концентрироваться в моменте и жить! Жить настоящим. Мы решили познакомить с этой культурой как можно больше людей.
Путь чая начинается с первого шага, и мы очень рады, что можем помочь Вам совершить его! Приходите в чайный клуб и магазин китайского чая "Белая Обезьяна" в Петербурге!