📗Учебное пособие - ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ЯГОД / Агропромиздат, 1988 год, СССР.

Учебное пособие написано в соответствии с утвержденной программой подготовки мастеров по переработке сельскохозяйственных продуктов. В нем рассказано о плодово-ягодном сырье, способах его доставки, приемки и хранения. Описаны процессы производства соков, компотов, консервов. Даны технология сушки плодов и основы организации технохимического контроля. Для подготовки рабочих в СПТУ.

Учебное пособие может быть использовано при профессиональном обучении рабочих на производстве.