История чаяТе Гуань Инь (Tie Guan Yin, 铁观音, Железная Богиня Милосердия) — один из наиболее популярных сортов светло-зеленого чая. «Те» означает «металл» или «металлический», а «Гуань Инь» – это богиня милосердия в китайском буддизме.
Те Гуань Инь – эталонный улун, классика данного вида, один из самых известных, изысканных, вкусных и ароматных чаев. Если вы не пробовали улуны, то свое знакомство с ними стоит начинать именно с него.
По легенде в городке Шань Яо (уезд Аньси) жил набожный чаевод по имени Вэй Инь, который многие годы ежедневно подносил чашечку свежезаваренного улуна изображению милосердной Бодхисаттвы Гуань Инь. Однажды ему приснился сон: в горах между двумя утесами он увидел необычайно красивое чайное дерево, сверкающее в солнечных лучах. И услышав голос богини, которая сказала ему, что он может взять этот куст с собой домой и вырастить его, чтобы он сам и его потомки могли наслаждаться вкусом восхитительного чая.
Но самое главное – он должен быть бескорыстным и поделиться чаем со всеми остальными. Честный крестьянин так и поступил. На следующий день он пошёл в горы, и действительно, увидел чайное дерево. Крестьянин воспринял это как знак, и пересадил дерево на заднем дворе своего дома. Когда пришло время сбора урожая, чаевод особо внимательно собрал листья и сделал чай. Чай получился тяжелый, словно железо: чаинки быстро тонули в воде и отсвечивались красным по краям, словно ржавчина на металле, с ярчайшим ароматом и вкусом. Вэй Инь решил, что это подарок Милосердной Гуань Инь, и назвал чай в ее честь.
Чай Те Гуань Инь обладает своей внутренней мелодией, которая уносит тех, кто пытается ощущать и чувствовать ее, в свой мир. Невозможно описать эти прекрасные тонкие ощущения проникновения в духовный мир, но можно попытаться прислушаться и услышать чудесную тональность этого напитка.