Здравствуйте! Очень интересно. Поделитесь, пожалуйста, этим исследованием и с нами тоже. «Всё — яд, всё — лекарство; то и другое определяет доза» — в нашем случае время замачивания. Мы не вымачиваем орехи более чем 12ч. У каждого ореха и семени свое время замачивания. Помимо всего, воду в которой замачивался орех мы озонируем, как раз для того, чтоб избавится от нежелательных бактерий. Воду используем фильтрованную, пригодную для питья. Фильтры меняются своевренно, поскольку мы дорожим наши качеством и ответственно подходим к производственному процессу. У нас имеется сертификат соответствия на наши урбечи. С ним можно ознакомиться на озон.