**Подсолнечное масло** Подсолнечное масло - растительное масло, получаемое из семян подсолнечника. Это нерафинированное масло, которое имеет желтоватый или янтарный цвет, сильный запах и ореховый вкус. **Свойства** * Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, в том числе линолевой кислоты (омега-6). * Хороший источник витамина E, антиоксиданта, защищающего клетки от повреждения свободными радикалами. * Низкое содержание насыщенных жирных кислот, что делает его полезным для сердца. **Применение** Подсолнечное масло широко используется в кулинарии благодаря своему высокому дымообразованию, что делает его пригодным для жарки и запекания. Оно также используется в качестве: * Заправки для салатов и соусов * Маринада для мяса и овощей * Ингредиента в хлебобулочных изделиях и выпечке * Базового масла для ароматизированных масел **Польза для здоровья** Регулярное употребление подсолнечного масла в умеренных количествах может иметь следующие преимущества для здоровья: * Улучшение здоровья сердца благодаря высокому содержанию ненасыщенных жиров. * Снижение уровня холестерина и артериального давления. * Поддержание здоровья мозга и когнитивных функций благодаря витамину E. * Улучшение состояния кожи и волос благодаря антиоксидантам. **Выбор и хранение** При выборе подсолнечного масла отдавайте предпочтение нерафинированному варианту, поскольку он содержит больше питательных веществ. Храните масло в прохладном, темном месте вдали от источников тепла и света. **Предостережения** Людям с аллергией на подсолнечник следует избегать подсолнечного масла. Употребление чрезмерного количества подсолнечного масла может привести к увеличению веса и проблемам с сердцем.