Вафельная бумага — это тонкие листы, сделанные из рисовой муки или картофельного крахмала. Полупрозрачные листы без вкуса и запаха имеют пористую структуру, а также достаточно хрупкие.

Поскольку съедобные листы достаточно хрупкие, работать с ними нужно аккуратно и в перчатках. Бумага не терпит влажных оснований, поэтому прежде чем приклеивать декор на торт, нанесите на него растопленное какао-масло или шоколад.

Чтобы согнуть вафельную картинку, надо смазать место сгиба пищевым спиртом. Мелкие элементы декора, например, цветочные лепестки, также скрепляют с помощью спиртового раствора.

Температура воздуха в помещении, где лежат вафельные листы, должна быть не более 25 °С. Нельзя допускать, чтобы на бумагу попадала влага или прямые солнечные лучи.