Винная кислота – многофункциональное растительное соединение, обладающее выраженными антиоксидантными и биостимулирующими свойствами. Основными природными источниками вещества являются виноград и цитрусовые фрукты. При приёме внутрь кислота борется со свободными радикалами, ускоряет метаболизм, повышает эластичность кожных покровов. Ввиду уникальных свойств, она широко используется в пищевой промышленности, косметологии, виноделии, медицине.

Винная кислота содержится в кислых ягодах и фруктах. Ее максимальная концентрация сосредоточена в винограде, яблоках, вишнях, мандаринах, авокадо, апельсинах, лайме, чёрной смородине, крыжовнике, черешне, гранате, айве, бруснике, папайе, ревене.

Биологическое значение винной кислоты: защищает клетки организма от окисления; увеличивает скорость протекания обменных процессов; вступает в реакцию с радиоактивными элементами, ускоряя их выведение из организма; расширяет сосуды; повышает эластичность и упругость кожных покровов; активирует синтез коллагена; тонизирует сердечную мышцу.

Диоксиянтарная кислота бережно растворяет отмершие клетки рогового покрова кожи, не вызывая ожогов и механических травм. Результаты применение винного пилинга: уменьшает эффект «апельсиновой корки»; разглаживает мимические морщины; активирует механизмы удаления повреждённых клеток эпидермиса (отшелушивание); выравнивает рельеф кожи; осветляет пигментные пятна, выравнивает тон лица; придаёт коже эластичность и гладкость; стимулирует образование новых эластиновых и коллагеновых волокон; уменьшает выработку сального секрета; сужает поры; увлажняет глубокие слои кожи.

Широко используется в пищевой промышленности и  виноделии. Оно препятствует преждевременной порче консервированных и мучных изделий, виноделы предпочитают использовать именно её для подкисления сока и вина.