Оригинальные винные дрожжи Lalvin 71B-1122, расфасованы вручную 10 гр., на 50 литров вина.

Винные дрожжи Lalvin 71B-1122, 10 гр., на 50 литров вина.

Изготовитель: Данстар Фермент АГ, Дания

Описание:

Эти дрожжи рекомендуются для яблочных вин поскольку они усваивают от 20% до 40% яблочной кислоты что намного больше чем у других дрожжей.

Lalvin 71B  производят сложные эфиры, которые придают вину характерный фруктовый аромат. Производит сложный эфир изоамилацетат (3-метилбутилацетат), описываемый как имеющий аромат банана и груши. Следовательно, полезно применять эти дрожжи с «нейтральными» сортами винограда, чтобы увеличить выражение фруктовых характеристик.

Lalvin 71B  также осуществляют малоэтаноловую ферментацию,- это биохимический путь, при котором часть яблочной кислоты разлагается во время алкогольного брожения. Таким образом, можно метаболизировать от 20 до 40% яблочной кислоты в сусле. Из-за низкой потребности в азоте, низкого производства H2S и низкого производства SO2, эти дрожжи идеально подходят для производства свежих фруктовых молодых вин.

 

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

·        Скорость брожения: умеренная

·        Образование глицерола: высокое

·        Лаг-фаза: короткая

·        Потребность в азоте: средняя

·        Спиртоустойчивость: до 14,00%об.

·        Летучая кислотность: средняя

·        Образование SO2: Низкое

·        Диапазон температур: 15 - 30 °С

·        Выделение H2S 30 мг/л: низкое

Дозировка:

·        Для вин: 2 гр. дрожжей на 10 литров сусла

·        Для возобновления брожения: 3-5 гр. дрожжей на 10 литров сусла

Инструкция по применению:

·        Если вы храните дрожжи в холодильнике или в прохладном месте, дайте им нагреться до комнатной температуры

·        Продезинфицируйте емкость для регидрации;

·        Нагрейте воду до 25-30°C, на 1 г дрожжей - 10 мл воды;

·        Хорошо перемешав, оставляем на 20-25 минут.

·        Смешиваем смесь и сусло, разница температур не должна быть более 10°с.

·        Процесс регидрации не должен превышать 45 минут.

·        Не рекомендуется регидрация в сусле.

 

 

Упаковка:

Герметичный ПЭТ флакон.

Условия хранения:

Хранить в сухом прохладном месте.