Безалкогольное белое вино Vina Albali Sauvignon Blanc Low Alcohol производится из винограда сорта Совиньон Блан, собранного в ночное время, поскольку низкая температура воздуха помогает сохранить ароматические характеристики плодов. Каждый этап изготовления вина подвергается тщательному контролю. На винодельне плоды подвергаются краткой 6-часовой холодной мацерации для получения максимальной экспрессии вкуса. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 14-16 C в течение 15-17 дней. По окончании ферментации проводится процесс деалкоголизации без потери органолептических качеств вина.