Сушеная вишня - замечательный и очень полезный сухофрукт. Благодаря естественному процессу заготовки вяленая вишня сохраняет множество полезных веществ витаминов и минералов группы В, магний, железо, фосфор, кальций, натрий, цинк, фтор, калий, йод, марганец, витамин С и антиоксиданты, фолиевую кислоту, клетчатку. Вяление относится к разновидностям холодной сушки ягод вишни, при которой в органических продуктах под действием солнечного света происходят биохимические процессы: снижается влажность, повышается упругость и эластичность. Вяленую вишню едят, как цукаты, добавляют в кексы, бисквиты, булочки, десерты, соусы, напитки, куличи. В кулинарии вишня вяленая нашла широкое применение и стала излюбленным лакомством многих людей. Благодаря своему дивному аромату, она используется в разных блюдах, выпечке, десертах, соусах, напитках. Удачными получаются пироги с начинкой из вяленой вишни, а также куличи и кексы.