Вкладыш предназначен для созревания сыра Таледжио и придания ему характерного рисунка. Применяется при изготовлении сыров типа "TALEGGIO", CRESCENZA (Крешенца), STRACCHINO (Страккино)

Совместим с квадратной формой на 2 кг.

У вкладыша есть ножки для улучшения оттока сыворотки.

Размеры:

длина - 15,5;

ширина - 15,5 см;

толщина (ребра+ножки) - 9 мм.

Материал: пищевой пластик.

Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:

1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта.

2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств).

3. Промывка в чистой воде.