Свежий молотый кофе Бразилия Серрадо - сбалансированный вкус с нотами с нотами жареных орехов, шоколада и карамели. Этот кофе мы обжарили для эспрессо и рекомендуем готовить его в профессиональных и автоматических кофемашинах или в гейзерной кофеварке.

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine

Степень обжарки: эспрессо (60 по шкале ColorTrack)

Способ обработки: натуральный

Скрин (размер зерен): 17/18

Высота произрастания: 850–1100 м

Оценка Q-грейдера: 82.5

Молотый кофе Бразилия Серрадо — один из базовых сортов под эспрессо в нашем ассортименте и отличная альтернатива второму сорту из коммерческого сегмента Бразилии — Можиане. Отличается он еще более сбалансированным вкусом без лишней кислотности, а также чуть более доступной ценой.

Серрадо — один из трех основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Суль-де-Минас и Можиана. Этот регион известен своими плоскими равнинами, средней высотой произрастания от 800 до 1100 метров над уровнем моря, а еще тем, что почвы здесь обогащают органическими удобрениями.

Особенность этого кофе в том, что подготавливают его специально для нас. Кооператив Коошупе смешивает лоты от разных фермеров так, чтобы воспроизвести вкусовой профиль, который нам нужен.

Этот кооператив — один из самых крупных кофейных кооперативов в мире: в нем состоит 14 тысяч фермеров и в совокупности они производят 5 миллионов мешков кофе каждый год.

Когда в кооператив поступает кофе от фермера, его сортируют по скрину и качеству, и на каждом этапе его качество контролируют в лаборатории. В отдельно стоящей лаборатории могут одновременно тестировать до 2000 чашек, и чтобы на вкус влияло как можно меньше факторов — здесь установили систему водоподготовки и контроля над температурой вливаемой воды. Благодаря тщательному контролю лоты получаются очень стабильными, а потому смешивать их можно в любых пропорциях, чтобы получить желаемый вкус.

Произведено ООО "Тэйсти Кофе" по заказу ООО "Мега-Групп".