Александр, добрый день! В комплектацию входит точильный камень, прорезиненная рамка-держатель и фиксатор для ножа. В названии была допущена ошибка, спасибо, что на неё указали, уже это исправили. Будем рады видеть Вас в числе наших покупателей. С уважением, GUSTAVO

Добрый день! Держатель угла заточки обеспечивает угол в зависимости от ширины ножа. Максимальный угол, который можно получить при ширине лезвия ножа 2 см равен 30 градусам. Чем шире лезвие — тем меньше угол. С уважением, GUSTAVO

Добрый день, Александр. Ножи из стали S30V можно заточить, как синтетическими камнями, так и алмазными брусками. Водные камни так же можно использовать для заточки указанной стали. Какой камень подобрать зависит от исходного состояния ножа. Если нож изношен, необходимо править режущую кромку, то стоит начать заточку на 400/1000 грит. Далее по нарастающей гритности, чтобы довести нож до нужной остроты. Для завершающего этапа шлифовки должно быть достаточно камня 1000/3000. С уважением, GUSTAVO.

Добрый день. Держатель для ножа предназначен для формирования правильного угла заточки для кухонных ножей с толщиной обуха до 3 мм и шириной лезвия не менее 2 см. С уважением, GUSTAVO

Добрый день! Точильный камень из корунда подходит для заточки ножей из дамасской стали и стали Х12МФ. Ножи из дамасской стали затачиваются с обязательным соблюдением порядка применения абразивов. Сначала применяется грубый, крупнозернистый абразив, для этого подойдёт камень на 400/1000 грит (арт. 1030499221 ). Но, останавливаться на нём нельзя, так как такой инструмент оставляет грубые полосы на заточке, что ухудшает её физические свойства. После чего лучше перейти на абразив с меньшей зернистостью 1000 грит. Это и будет основной фазой затачивания ножа. После того, как основной этап затачивания будет завершён, можно приступать к декоративной обработке на камне 3000 грит. Будем рады видеть Вас в числе наших покупателей. С уважением, GUSTAVO

Игорь, добрый день! Держатель угла заточки обеспечивает угол в зависимости от толщины обуха и ширины ножа. Максимальный угол, который можно получить при ширине лезвия ножа 2 см равен 30 градусам. Чем шире лезвие — тем меньше угол. Для шеф-ножей (ножей с широким лезвием) средний угол выдерживается от 20-25 градусов. Будем рады видеть Вас среди наших покупателей. Приятных покупок!

Добрый день, Саша! Верно, камень нужно использовать только в мокром виде, это водный камень. Сначала замачивание брусок в воде, потом в процессе использования так же поливаете водой. С уважением, GUSTAVO

Добрый день, Саша! Необходимо камень замочить минут на 15-20 до начала заточки. А так же в процессе заточки постоянно использовать воду, можно просто поливать камень. Вода будет создавать суспензию вместе с металлической крошкой. С уважением, GUSTAVO

Добрый день! Не совсем понятно, что конкретно вас не устраивает. Зернистость у каждой стороны разная, как и заявлено, и проверять ее надо не на ощупь пальцем, а в процессе заточки. С уважением, GUSTAVO

Добрый день! Размер бруска: длина 18 см, ширина 6 см и высота 3 см. С уважением, GUSTAVO