Здравствуйте, Инна. Спасибо за вопрос. Сменными фильтрами можно и нужно пользоваться только в режиме рециркуляции. Угольные фильтры защищают не от жира, а от запаха. От жира спасает жироулавливающий алюминиевый фильтр, его необходимо очищать один раз в месяц при регулярном использовании. Более подробную информацию об очистке фильтра Вы можете найти в Руководстве по эксплуатации. С уважением, команда Beraum.