Для приготовления вермишели используют пшеничную муку, перетертую в порошок сухую морковь и очищенную воду. Минимум ингредиентов – максимум пользы.  В процессе варки, макароны обретают характерный оранжевый оттенок и слегка уловимый морковный привкус. А сама лапша становится мягкой и эластичной. Морковная вермишель значительно превосходит обычные макаронные изделия по многим параметрам:

• она включает в себя большое количество растительного белка и клетчатки, которые активизируют работу кишечника, выводят токсины из организма и снижают уровень сахара в крови;
• низкое содержание жиров и отсутствие холестерина обеспечивают легкое усвоение потребляемого продукта;
• морковная лапша улучшает работу органов зрения и иммунитет, а высокий показатель провитамина А (каротин) укрепляет слизистые оболочки органов дыхания и пищеварения;
• входящие в химический состав моркови макроэлементы улучшают работу сердца и сосудов, ускоряют регенерацию клеток и тканей.

На востоке такую лапшу принято варить целыми полосками, так как длинная соломинка символизирует здоровье и долголетие.