Ячменное Светлое Пиво. 4 кг. Охмелённый солодовый концентрат для приготовления 30 литров пива. (без дрожжей).

Классическое светлое пиво, семейства светлых элей. Во время варки данного сорта пива используется светлый солод и жесткая насыщенная минеральная вода. Цвет пива от светло-золотого до золотого. Тело водянистое. Аромат яркий, солодовый. В основе вкуса лежит солод и фруктово-цветочная сладость вперемешку с умеренной горечью хмеля. Внимание! В составе присутствует натуральный гранулированный хмель, сусло фильтровать не нужно, по окончании брожения хмель ляжет на дно бродильной ëмкости.

Цвет- 12-20 EBC.

Горечь- 23-30 IBU.

Алк.- 4,1-4,6%.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 30 литров пива:

1. Вылить 1 канистру концентрата (4 кг) в ПРОДЕЗИНФИЦИРОВАННУЮ ёмкость для брожения, добавить 5 литров горячей воды, тщательно перемешать, довести объём до 30 литров холодной питьевой водой, проконтролировать температуру (от 18 до 25 градусов).

2. Внести в сусло пивоваренные дрожжи, например SafAle S-33 (В КОМПЛЕКТ НЕ ВХОДЯТ!)/

Ёмкость герметично закрыть, установить гидрозатвор. Дождаться окончания брожения （10 суток).

3. По окончании брожения осветлить пиво желатином в течении 4 суток (НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕМ!!!). Осветление желатином существенно улучшит вкус пива и уберёт дрожжевой запах и горечь.

Для этого необходимо приобрести в продуктовом магазине ПИЩЕВОЙ ЖЕЛАТИН, без фруктовых и любых других ароматизаторов.

40 грамм желатина аккуратно высыпать, постоянно помешивая что-бы не образовывались комочки, в кастрюлю с 400 мл ХОЛОДНОЙ питьевой воды, оставить на 2 часа .

Далее нагреть до 65 градусов, постоянно помешивая, не давая пригорать ко дну.

Полученный раствор, не остужая вылить в сусло, аккуратно перемешать, стараясь не поднять осадок со дна бродильной ёмкости.

4. По Истечении 4 суток:

Подготовить и ПРОДЕЗИНФИЦИРОВАТЬ бутылки, внести в них декстрозу, из расчета 7,5 гр./литр пива, для карбонизации.

Перелить пиво по бутылкам, не подняв осадок со дна бродильной ёмкости (в идеале, перед розливом по бутылкам, пиво снять с осадка в заранее подготовленную и продезинфицированную ёмкость). Бутылки плотно закупорить.

5. Выдержать пиво при комнатной температуре, без попадания прямых солнечных лучей 14 суток, далее охладить пиво в течении 2 суток и приступить к дегустации))).

Рекомендации по дезинфекции оборудования:

1. заполнить ферментер ГОРЯЧЕЙ водой.

2. влить 200 мл бытовой белизны на 30 литров воды.

3. поместить в ферментер всё используемое оборудование.

4. выдержать 3 часа, слить раствор, промыть ГОРЯЧЕЙ водой.

Если ферментер и оборудование имеют налёт от предыдущего сбраживания, то время дезинфекции необходимо увеличить до 24 часов.

Уважаемые покупатели! Просим обратить особое внимание на дезинфекцию ваших бродильных ёмкостей и всего оборудования, которое будет соприкасаться с суслом. Результатом некачественной дезинфекции является скисшее пиво. Исключением являются пшеничные сорта, у которых допускается лёгкая кислинка. Если у вас получилось кислое пиво, уделите особое внимание дезинфекции! При производстве и фасовке наших концентратов соблюдается биологическая чистота и заражение исключено.