Закваска № 10 для йогурта на 50 л

Термофильная закваска для йогурта - культура молочнокислых бактерий, необходимых для приготовления йогурта. Закваска рассчитана на 50 л молока.

Рецепт приготовления йогурта:

• Пастеризовать молоко при 85°С - 30 мин или при 95°С - 3 мин.
• Охладить молоко до 35-38°С.
• Внести необходимое количество закваски, аккуратно перемешать.
• Сквашивать 8-10 ч, поддерживая температуру 35-38°С. Периодически аккуратно перемешивать.
• Охладить до 20-25°С.
• Разлить и поместить для хранения в холод при температуре 4±2°С.

Состав:

• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,
• Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.

Расход: упаковка на 50 л молока

Вес пустой пробирки: 1,2 г

Закваска переносит нарушение температурного режима без потери свойств.

Бактериальная закваска для йогурта – идеальное решение для приготовления домашнего йогурта с разнообразными вкусами. Компания «Сыромания» специализируется на предоставлении широкого ассортимента товаров для людей, увлекающихся сыроделием. У нас вы найдете все необходимое оборудование, инструменты и ингредиенты для приготовления различных видов сыров и кисломолочных продуктов. Формы для сыра для любых видов сыров. Закваски для сыра, творога, йогурта, сметаны, ряженки и других кисломолочных продуктов от проверенных мировых производителей: Chr. Hansen (Дания), Danisco France SAS (Франция), MicroMilk S.r.l. (Италия), Sacco S.r.l. (Италия), Biochem S.r.l. (Италия), BMB SRL (Италия), ФГУП «Экспериментальная биофабрика» (Россия, г. Углич). Ферменты для сыра: сычужный фермент, химозин, липаза, микробиальный фермент, клерезим, хлористый кальций. А так же дополнительное оборудование для производства сыров: дренажный коврик, кухонные весы, мерные ложки, термометры для молока, бумага для сыра, пресс для сыра, кастрюли из нержавейки, pH тестеры, домашние сыроварни.