Закваска для Греческого йогурта "Здоровеево" - 10 стиков

Бактериальная закваска для греческого йогурта — это ваш надежный помощник в создании натурального и вкусного йогурта прямо у вас дома. Этот продукт представляет собой специально разработанную культуру молочных бактерий, которые создают идеальные условия для ферментации молока и превращения его в нежный йогурт.

Упаковка содержит 10 пакетиков сухой йогуртовой закваски, каждый из которых рассчитан на приготовление йогурта из 1 до 3 литров молока. Это делает закваску удобным и экономичным выбором для всей семьи. С ней вы сможете контролировать качество и состав вашего йогурта, избегая лишних добавок и консервантов, которые могут присутствовать в коммерческих продуктах.

Закваска подходит для приготовления греческого йогурта в мультиварке и йогуртнице. Домашний йогурт, сделанный с помощью этой закваски, будет натуральным, богатым полезными бактериями, такими как Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus. Эти бактерии благоприятно влияют на пищеварение и обогащают рацион полезными элементами. Йогурт греческий, приготовленный с этой закваской, не содержит сахара, что позволяет вам самостоятельно регулировать сладость и добавлять свежие фрукты, ягоды, мед или орехи для создания уникальных вкусов. Это делает его идеальным продуктом для тех, кто следит за своим весом.

Рекомендации по использованию:

Рекомендуется готовить йогурт на ультрапастеризованном молоке, предварительно нагретом до +40ºС.

Его можно заменить обычным цельным молоком с обязательным проведением пастеризации:

Нагреть молоко до +72 ºС под контролем термометра, 30 мин выдержать, охладить до +40 ºС.

Приготовление йогурта:

Возьмите ультрапастеризованное молоко, нагрейте его до 40–43°С.

Внесите закваску в теплое молоко, тщательно взболтайте до полного растворения. Оставьте молоко в коробке или разлейте по баночкам. Поставьте в йогуртницу/ мультиварку и оставьте на 5,5–8 часов, до образования плотного сгустка.

Рекомендуем: дно приборов нагревается неравномерно, поэтому перед установкой баночек (коробок), налейте на дно теплой воды для выравнивания температуры и хорошей теплопередачи. Если сгусток долго не образуется: возможно, температура на дисплее не соответствует температуре продукта. В составе закваски нет мезофильных культур, поэтому температура молока должна быть 40–43°С.

Полученный продукт можно употреблять в пищу как обычный йогурт, но традиционно греческим йогуртом называют йогурт после фильтрации - получается густая однородная пластичная масса, похожая на мягкий творог.

После сквашивания откиньте йогурт на сито с салфеткой для фильтрования или марлей в несколько слоёв.

Сыворотка стекает несколько часов. Затем переложите готовый греческий йогурт в стеклянную банку. Наслаждайтесь натуральным, густым и полезным греческим йогуртом, приготовленным своими руками!

Готовый йогурт хранить не более 3 суток при t не выше +4ºС.

Норма расхода: 1 пакет на 1 - 3 литра молока.