Закваска для мягких сыров Selection Creamy на 100л

Термофильная культура S. Creamy для творогов и сыров без ароматообразования , твёрдых сыров. Закваска применяется для производства сыров с высокой температурой второго нагревания: Паста Филата, Качотта, Грюйер, твердых итальянских сыры, стабилизированного Камамбера. континентальных, мягких,  сыров из козьего молока.

Термофильная культура содержит штаммы, отобранные по их свойствам умеренного продуцирования молочной кислоты и низкого постокисления.

Состав: Streptococcus thermophilus

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы в пастеризованное молоко, медленно размешивая смесь в течение 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 10 ед. вносится на 50-100л молока

Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.