Закваска для сыра и сметаны CLCDM 10 UN на 500-1000 л молока, CALZA CLEMENTE

Термофильная закваска для сыра и сметаны CLCDM  широко используется в производстве различных видов сыра и сметаны. 

Наша сухая закваска способствует формированию характерного вкуса, аромата и текстуры сыра, а также дает возможность длительного хранения. Закваска представлена в виде сухой формы, что облегчает ее хранение и использование. Она добавляется в молоко перед процессом сыроварения. 

Одна упаковка рассчитана на 500-1000 л молока.

Описание: Концентрат сублимированной молочной закваски для прямого внесения в молоко.

Основное применение: Культура CLCDM в основном используется в производстве мягкого сыра , свежего сыра, полутвердых сыров, голубого сыра, сыров типа Кварк, сметаны.

Свойства: Оптимальная температура роста 30°-34°C.

Температура применения: Температура зависит от области применения закваски. CLCDM можно использовать при температуре от 25°C до 34°C.

Хранение:Продукт необходимо хранить в закрытых упаковках при температуре от 4°C до ≤-18°C

Инструкции по применению:Перед использованием вынуть культуру из холодильника. Растворить продукт непосредственно в перерабатываемом молоке . Перемешать , чтобы продукт равномерно распределился в молочной массе.

Важные рекомендации

-Избегайте образования воздушных пузырьков и пены в молоке

- Продолжительное воздействие комнатной температуры может снизить производительность продукта.

- Если продукт затвердеет , его нужно выбросить