Для производства сыров типа Альпийского (горного  “Берг” сыра), полутвердых сыров типа Раклет или Тильзитер и твердых сыров типа Аппенцеллер, Грюйер или Грейерзер.

Смесь гомо- и гетероферментативных молочнокислых стрептококков, термофильного стрептококка и термофильных палочек. Для производства сыров,в которых предусмотрено образование рисунка. Для получения слегка пряно-сладковатого вкуса, пластичной не вязкой консистенции с высокой кислотностью.

Норма расхода:

Полутвёрдый сыр - 1 пакет на 300 литров молока.

Твёрдый сыр - 1 пакет на 400 литров молока.