−27%
Закваска для сыра Пармезан и Пекорино
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Закваска
Назначение закваски
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
10
Минимальная температура
-18
Фото и видео покупателей
2 145 ₸ 2 956 ₸
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- 98% вовремя
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Закваска для сыра Пармезан и ПекориноТермофильная закваска для сыра на 50 литров молока.
Специальная разработка компании ПроСыр для приготовления твердых сыров, традицонно производимых в Италии - пармезана или пекорино.
Эти сыры характеризуются низким содержанием влаги и долгим сроком выдержки (от трех до 36 месяцев).
Способ применения:
1) внести необходимое количество закваски в 10-20 мл воды комнатной температуры и тщательно размешать;
2) влить полученный раствор в молоко, нагретое до температуры, указанной в рецепте;
3) бережно перемешать молоко.
Объём молока: пакет закваски рассчитан на объем до 50 литров молока.
Выход сыра: от 5 до 10 килограмм (зависит от способа приготовления и характеристик молока).
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Для расчета можно пользоваться калькулятором сыродела (чтобы найти калькулятор сыродела - нужно в любом поисковике вбить запрос "Калькулятор сыродела ПроСыр").
Вид закваски: термофильная.
Бактериальный состав закваски:
• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus;
• Lactobacillus delbruekii subsp. Lactis;
• Lactobacillus helveticus.
Производитель сырья: "BIOCHEM srl.", Италия.
Разработано и расфасовано: по заказу компании ПроСыр.
Дополнительно для приготовления сыра потребуется:
1) фермерское непастеризованное молоко,
2) сычужный фермент,
3) хлористый кальций,
4) форма для сыра,
5) термометр для молока.
Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
Эти сыры характеризуются низким содержанием влаги и долгим сроком выдержки (от трех до 36 месяцев).
Способ применения:
1) внести необходимое количество закваски в 10-20 мл воды комнатной температуры и тщательно размешать;
2) влить полученный раствор в молоко, нагретое до температуры, указанной в рецепте;
3) бережно перемешать молоко.
Объём молока: пакет закваски рассчитан на объем до 50 литров молока.
Выход сыра: от 5 до 10 килограмм (зависит от способа приготовления и характеристик молока).
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Для расчета можно пользоваться калькулятором сыродела (чтобы найти калькулятор сыродела - нужно в любом поисковике вбить запрос "Калькулятор сыродела ПроСыр").
Вид закваски: термофильная.
Бактериальный состав закваски:
• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus;
• Lactobacillus delbruekii subsp. Lactis;
• Lactobacillus helveticus.
Производитель сырья: "BIOCHEM srl.", Италия.
Разработано и расфасовано: по заказу компании ПроСыр.
Дополнительно для приготовления сыра потребуется:
1) фермерское непастеризованное молоко,
2) сычужный фермент,
3) хлористый кальций,
4) форма для сыра,
5) термометр для молока.
Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
Характеристики закваски
Наименование | Значение |
|---|---|
| Тип закваски | Термофильная |
| Лактобактерии | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus; Lactobacillus delbruekii subsp. Lactis; Lactobacillus helveticus |
| На объем молока (прямое внесение) | 50 литров |
| Подходит для сыров | сулугуни; моцарелла; пармезан; качотта; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; сычужный творог; кисломолочные продукты |
| Производитель/торговая марка | Торговая марка 'ПроСыр' |
| Страна производства | Италия |
| Комплектация | саше-пакет закваски ПроСыр 'Пармезан и пекорино' - 1 шт. |
Условия хранения
Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
Состав
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus; Lactobacillus delbruekii subsp. Lactis; Lactobacillus helveticus
- Минимальная температура
- -18
- Максимальная температура
- 30
- Срок годности в днях
- 730
- Упаковка
- Пакет-саше
- Страна-изготовитель
- Италия
Подборки товаров в категории Закваски
Отзывы о товаре
35
Закваска для сыра Пармезан и Пекорино
Показать сначала:
дате
оценке
Е
Елена П.
19 октября 2024
пришел во время, хорошо упакованный
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Д.
26 июня 2024
Беру не первый раз.отличная закваска
Вам помог этот отзыв?
П
Пименова Марина
19 января 2024
Достоинства
Все
Недостатки
Нет
Комментарий
Покупкой довольна, быстрая доставка
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Б.
8 ноября 2023
Достоинства
мне нравится. сыр вкусный
Вам помог этот отзыв?
В
Владимир О.
изменен 8 октября 2023
Недостатки
нет даты изготовления
Вам помог этот отзыв?
З
Зорин А.
16 июня 2023
Достоинства
отличный
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана Л.
12 июня 2023
Достоинства
хорошая закваска
Недостатки
нет
Комментарий
советую
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталия А.
16 мая 2023
Достоинства
Хорошая упаковка, быстрая доставка
Недостатки
Нет
Комментарий
Дождалась свою заквасочку, буду варить вкусный сыр. Закваски пришли довольно быстро, всё хорошо упаковано.
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
4 апреля 2023
Достоинства
вкусный сыр
Недостатки
нет
Комментарий
рекомендую
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена А.
28 марта 2023
Достоинства
Очень вкусный сыр получился.
Недостатки
нет
Вам помог этот отзыв?
Р
Райма Т.
10 марта 2023
Достоинства
Сказали нормальный, можно брать, заказывала другому человеку
Недостатки
Нет
Комментарий
Видео снять не могу, заказ другого человека
Вам помог этот отзыв?
А
Анастасия Р.
7 марта 2023
Достоинства
поправилась
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия Б.
18 февраля 2023
инструкции нет , на сайте несколько рецептов, причем на пармезан и пекарино отсутствуют. на вопрос в чате тишина. что и сколько докупать и в каких пропорциях добавлять догадайся сам. на озоне полно других производителей с готовыми наборами и инструкцией по той же цене
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Д.
6 января 2023
Достоинства
прекрасная закваска
Недостатки
отсутствцют
Комментарий
получился сыр !!!
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей Ю.
4 декабря 2022
Достоинства
упаковка целая,причем запаковано дополнительно для крепости.спасибо.все нравится.
Недостатки
нет
Комментарий
5 из 5
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей Б.
7 ноября 2024
И
Ирина Д.
27 октября 2024
Т
Татьяна К.
25 октября 2024
Е
Елена
27 апреля 2024
Петр А.
6 марта 2024
Н
Николай С.
16 января 2024
А
Алексей С.
14 января 2024
А
Антон С.
1 января 2024
Р
Роман К.
31 декабря 2023
А
Александр М.
11 декабря 2023
Н
Наталия М.
30 ноября 2023
Л
Людмила П.
7 октября 2023
А
Александр К.
16 августа 2023
А
Андрей А.
26 июля 2023
В
Владимир К.
10 июня 2023
М
Мария М.
10 июня 2023
Е
Елена К.
31 марта 2023
З
Зураб Г.
19 марта 2023
К
Ксения А.
24 декабря 2022
B
Bykov Sergei
18 сентября 2022
5 / 5
5 звёзд
30
4 звезды
3
3 звезды
0
2 звезды
1
1 звезда
1
Сначала полезные
Закваска для сыра Пармезан и Пекорино
9 марта 2024
Здравствуйте! Можно ли после использования данной закваски для приготовления пармезана, использовать оставшуюся сыворотку как закваску для последующей варки сыра, как варят в Италии.
Александр К.
Е
Елена
10 марта 2024
На этот счет в блоге сыродела Павла Чечулина вычитала, вот это: «Если использовать сыворотку не вместо стартерных культур а для подкисления молока, то я согласен с итальянцами. В принципе согласен. Действительно повышение кислотности молока облегчает его свертываемость и улучшает качество сгустка. Идеальный pH при внесении фермента 6,6. Но сыворотка все же вещь опасная в микробиологическом плане. Наибольшее количество посторонних микроорганизмов развивается именно в сыворотке. Того же эффекта можно добиться если к пастеризованному молоку добавить 0,2% закваски, выдержать несколько часов, подвергнуть термизации и затем делать сыр. Сложнее и дольше, но абсолютно безопасно.»
Вам помог этот ответ?
Закваска для сыра Пармезан и Пекорино
21 апреля 2024
На товаре указана дата изготовления? И срок годности?
Ольга
Магазин "ПроСыр"
21 апреля 2024
Добрый день!
Запас срока годности к моменту отгрузки - не менее 1 года.
Вам помог этот ответ?
Закваска для сыра Пармезан и Пекорино
11 марта 2023
Так сколько добавлять фермента и всего остального? В какой момент? Неужели сложно выложить полный цикл приготовления?
Юлия Б.
Е
Елена
12 марта 2023
Это зависит от количества молока и рецепта сыра. Обычно сначала молоко нагревается до нужной температуры (для пармезана это 33С), добавляется заквасочная культура, через 30-60 минут (в зависимости от рецепта, для пармезана через 60) добавляется сычужный фермент (на ферменте должен быть расчет дозировки в каплях или миллилитрах на объем молока) и далее по рецепту. Они разные. Вам нужно подобрать для себя подходящий.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.