1. Продукты питания
  2. Молочные продукты, сыры и яйца
  3. Закваски
  4. Углич
Код товара: 1600562893
Закваска для сыра "Российский" и "Голландский" "БК-Углич-С" мезофильная концентрированная, 0,1 ЕА на #1
−55%
Цена что надо
0% возвратов

Закваска для сыра "Российский" и "Голландский" "БК-Углич-С" мезофильная концентрированная, 0,1 ЕА на 5-7 л молока

О товаре
Перейти к описанию
Тип
Закваска
Назначение закваски
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
1
Минимальная температура
-18
Фото и видео покупателей
1 177 ₸ 2 663 ₸
Levain
Продавец
Перейти в магазин
  • 4,8 рейтинг товаров
  • Доставка и сервис Ozon
  • Безопасная оплата онлайн
  • Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит

Описание

Закваска "БК-Углич-С" для сыра "Российский" и "Голландский"«БК-Углич-C» – сухая бактериальная закваска для изготовления сыров «Российский»и "Голландский" в домашних условиях, в состав которой входят: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylatis.

Содержание молочнокислых бактерий в сумме не менее 100 млрд. КОЕ/ г.
Размер упаковки: 0,1 ЕА
Расход концентрата: 1 пакетик на 5-7 литров молока.
Выход сыра: 10% (5 кг сыра с 50 л молока)

Максимальная температура нагревания: 42°С
Условия хранения: хранить при температуре от +6 °C до -18 ºС и относительной влажности воздуха не более 85%.
Срок годности сухой закваски – 6 месяцев c даты изготовления при соблюдении условий хранения.

Можно приготовить полезный и вкусный продукт в домашней сыроварне или кастрюле.

Сыр «Российский» богат кальцием, фосфором, натрием, магнием, а также содержит витамины: А, В6, В9, В12, D, E. Положительно влияет на состояние костей, ногтей и волос, укрепляет их и способствует здоровому росту. Помимо этого, в состав сыра входит такой бесценный для организма белок, как казеин и насыщенные жирные кислоты.

В состав сыра «Голландский» входит большое количество витамина А, группы В, D, E, а также натрий, кальций, магний, железо, фосфор. Помогает укрепить костную систему, сосудистые стенки, улучшить кровообращение и нормализовать пищеварение. Кроме того, этот сорт сыра является источником незаменимых аминокислот, таких как: метионин, триптофан и лизин.

C закваской «БК-Углич-C» y Вас получится натуральный домашний сыр «Российский» умеренно эластичной, однородной консистенции c небольшими «глазками» и ярко выраженным, слегка кисловатым ароматом и вкусом или же «Голландский» эластичной, слегка ломкой при изгибе консистенции c небольшими «глазками» и выраженным островатым ароматом и вкусом. Вы сможете сами регулировать жирность готового продукта в зависимости от используемого молока. Для изготовления сыра лучше выбирать фермерское молоко или магазинное высокого качества.

Обратите внимание: бактериальный концентрат используется как один из компонентов. Чтобы приготовить сыр, Вам также могут потребоваться:

- натуральный сычужный фермент;
- хлорид кальция;
- термометр для молока;
- форма для сыра;
- мерные ложки или весы.

Применение при прямом внесении в молоко при изготовлении сыра:

1. Заранее достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
2. Пастеризовать молоко и охладить до нужной температуры.
3. Внести закваску на поверхность подготовленного молока, согласно нормам расхода по рецепту.
4. Дать закваске набухнуть на поверхности молока в течение нескольких минут.
5. Добавить раствор хлорида кальция и тщательно перемешать.
6. Выдержать некоторое время по рецепту для активации закваски.
7. Добавить раствор молокосвертывающего фермента.
8. Тщательно перемешать для равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании исключить пенообразование молока.
9. Остановить движение молока.

Информация, представленная в карточке товара, носит ознакомительный характер.

Условия хранения

Хранить при температуре от +6 °C до -18 ºС и относительной влажности воздуха не более 85%.

Состав

Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylatis.

Артикул
1600562893
Тип
Закваска
Назначение закваски
Для сыра
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
1
Минимальная температура
-18
Максимальная температура
+25
Срок годности в днях
180
Страна-изготовитель
Россия
Упаковка
Фольгированный пакет
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Показать сначала: дате оценке
П
Павел
6 декабря 2024
Застыла за 8 часов, может много положил. Вкус сметаны получается несколько непривычный, мало кислоты. Делал из белорусских сливок 10%. 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
6 декабря 2024
Вам помог этот отзыв?
Н
Николай Ш.
5 декабря 2024
Пока не пробовал но не понятно как такой маленький пакетик разделить на 1 литр молока??? 
Вам помог этот отзыв?
Л
Любовь А.
4 декабря 2024
пока не пробовала только по отзывам 
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей А.
1 декабря 2024
Творог получается шикарный, но нет инструкции и дозировки. 
Вам помог этот отзыв?
Светлана Л.
28 ноября 2024
Спасибо продавцу,сроки закваски хорошие,а там будем пробовать. 
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга К.
25 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга С.
24 ноября 2024
Хорошего качества. Доставили быстро. 
Вам помог этот отзыв?
Р
Родина Т.
18 ноября 2024
доставка пришла вовремя ,заквасилось хорошо ,но почему то не зашло ,кто любит заказывайте 
Вам помог этот отзыв?
Александр В.
17 ноября 2024
Интересный вкус, совсем не похож на стандарт из магазина 
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей Б.
16 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья В.
10 ноября 2024
Хорошая закваска. Творог как в магазине. Делала в мультиварке 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Ш.
8 ноября 2024
у меня ничего не заквасилось, ну ничего 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
5 ноября 2024
отличная закваска, творог получился, рекомендую 
Вам помог этот отзыв?
в
вячеслав з.
изменен 16 ноября 2024
сойдёт.после приминения оказалось полная ерунда. продукт дерьмо. 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина С.
3 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
Мирослава Л.
29 октября 2024
Очень вкусно. большое спасибо! Магазинный больше не покупаем 
Вам помог этот отзыв?
Мирослава Л.
29 октября 2024
Инструкция понятна, продукт получился вкусным. Очень понравилась молочка домашнего производства. Буду брать ещё 
Вам помог этот отзыв?
М
Марина И.
28 октября 2024
Не первый раз покупаю закваску этого производителя, быстро скрашивает, надеюсь, в этот раз не подведет 
Вам помог этот отзыв?
Дарья П.
28 октября 2024
Хорошая закваска. Но это точно не айран. Получилась ряженка 
Вам помог этот отзыв?
О
Олег М.
26 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Т.
25 октября 2024
Пришло просто пакетик. Инструкции нет. Пока не пробовала. 
Вам помог этот отзыв?
Д
Добрый Д.
24 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
Светлана Л.
21 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
Ж
Жанна Н.
19 октября 2024
Заквасилось хорошо, как и указано. Свою закваску прошляпили, пока выращиваем новую, решили заказать пока эту. Вкусно, но это вкус не мацони! Смутила температура заквашивания, 37-40, хотя мацони заквашивается при 50. А в общем закваска хорошая, получился вкусный продукт. 
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия П.
17 октября 2024
Хорошая закваска. Буду брать ещё 
Вам помог этот отзыв?
Эдуард К.
15 октября 2024
попробуем узнаем беру первый раз 
Вам помог этот отзыв?
Т
Танзиля З.
14 октября 2024
доставка быстрая, но ещё не испытывала 
Вам помог этот отзыв?
Валентина К.
12 октября 2024
это, конечно, не кефир. просто скисшее молоко, простокваша... 
Вам помог этот отзыв?
И
Итуа Г.
11 октября 2024
Доволен покупкой, рекомендую 
Вам помог этот отзыв?
Д
Дарья К.
11 октября 2024
доставили в указанные сроки, срок годности норм, сгусток образуется за 12 часов. рекомендую 
Вам помог этот отзыв?
Мирослава Л.
9 октября 2024
Довольна результатом. Сквашивание прошло гладко, продукт получился вкусным и нежным. Заказала ещё. 
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Б.
9 октября 2024
Достоинства
Упаковка 
Недостатки
Нет 
Комментарий
Понравилось, что закваска хорошо упакована, не мятая. Мацони с ней получился отличный. Рекомендую! 
Вам помог этот отзыв?
И
Иванова Татьяна Андреевна
8 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
М
Марина И.
5 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Д.
2 октября 2024
Отлично заквасилась, очень вкусно 
Вам помог этот отзыв?
А
Александр Б.
29 сентября 2024
Мацони не получился. Делал два затора по 2.5 литра. Один из свойского молока второй из покупного. Делал по инструкции. Из покупного скисало в два раза дольше. Но по итогу в обоих случаях получился какой-то творог. Сильно вышла сыворотка. 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Ж.
22 сентября 2024
Пришëл не тот товар. Заказывала закваску для творога, пришла для кефира. Закваска для кефира стоит меньше, чем закваска творога, возврат не оформляют 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
16 сентября 2024
Вам помог этот отзыв?
Игорь С.
11 сентября 2024
Здорово, мне понравилось, отлично заквасилось. Рекомендую. 
Вам помог этот отзыв?
М
Марина И.
15 июля 2024
Как получила закваску, сразу начала приготовление. Получился больше творожный сыр. Вкусный, без посторонних запахов. 
Вам помог этот отзыв?

Перейти на страницу

4.7 / 5
5 звёзд
93
4 звезды
4
3 звезды
3
2 звезды
2
1 звезда
3
Сначала полезные
Здравствуйте, товар оказался хорошим, но я люблю более кислую сметану. Какую закваску вы мне в связи с этим порекомендуете?
Павел
Levain
7 декабря 2024
Здравствуйте, Павел! Сметана, изготовленная с помощью закваски "БК-Углич-СМТ", обладает выраженным кисломолочным вкусом и ароматом, но, к сожалению, в нашем ассортименте её нет. Из нашего ассортимента можем порекомендовать закваску "Эвиталия". С уважением, команда Levain
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте, а как приготовить айран в мультиварке?
Алёна М.
Levain
7 декабря 2024
Здравствуйте, Алёна! Для мультиварки требуются стеклянные баночки объёмом 180-200 мл. Обратите внимание, что данная закваска рассчитана на 5-15 л молока, это может быть неудобно для мультиварки, так как за один подход вряд ли удастся разместить все заполненные баночки. Но если Вы всё же хотите попробовать сделать в мультиварке, то технология изготовления такая же, как указана в карточке товара (в описании, фотографиях), только в пункте 6 Вам нужно будет разлить сквашенное молоко по баночкам, плотно их закрыть и поставить в мультиварку. Температура продукта не должна опускаться ниже 37 ºС, если есть режим "Йогурт", можно выбрать его. С уважением, команда Levain
Вам помог этот ответ?
Сколько тогда должен стоить творог с такой ценой на химию если можно немного подождать и просто естественным способом скислить молоко и сделать домашний творог без химии
Александр М.
Levain
29 ноября 2024
Здравствуйте, Александр! Спасибо за Ваш вопрос. Он довольно непростой и интересный. Постараемся ответить наиболее полно. На формирование стоимости готового продукта влияет множество факторов, таких как: оптовая цена на молоко, механизированный труд, массовое производство, опять же, как Вы выразились, "химия", которая направлена на снижение стоимости и т.д. Продукт, сделанный своими руками, гораздо полезнее, так как Вы сами контролируете состав и жирность, но при этом требует от Вас времени, терпения, определённых навыков и вложений на качественное молоко и инструменты. Без всего этого продукт может получиться не таким, как Вам хотелось бы, но в любом случае принесёт пользу. Так что покупатель выбирает тот вариант, который подходит ему больше всего, а продавец – устанавливает соответствующую цену, порой компенсируя количеством выпущенных продуктов. С уважением, команда Levain
Вам помог этот ответ?
А где инструкция для изготовления творога?
Иванова Татьяна Андреевна
Levain
8 октября 2024
Здравствуйте, Татьяна Андреевна! С инструкцией можно ознакомиться в карточке товара (в фотографиях и в описании к товару). С уважением, команда Levain
Вам помог этот ответ?
В этой закваске точно нет термофильного стрептококка?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Levain
6 августа 2024
Добрый день! Спасибо, что обратили внимание. Да, в состав закваски входит термофильный стрептококк, подкорректировали информацию. С уважением, Levain
Вам помог этот ответ?

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.