−62%
Цена что надо
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Закваска
Назначение закваски
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
1
Минимальная температура
-18
Фото и видео покупателей
957 ₸ 2 578 ₸
Часто задаваемые вопросы
Продавец
Перейти в магазин
- 4,7 рейтинг товаров
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Закваска "БК-Углич-№7К" для сыра "Сулугуни" и "Брынза"«БК-Углич-№7К» – сухая бактериальная закваска для изготовления сыров «Сулугуни» и "Брынза" в домашних условиях, в состав которой входят: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylatis, Leuconostoc sp., Lactobacillus casei.
Содержание молочнокислых бактерий в сумме не менее 100 млрд. КОЕ/ г.
Размер упаковки: 0,1 ЕА
Расход концентрата: 1 пакетик на 5-7 литров молока.
Выход сыра: 10% (5 кг сыра с 50 л молока)
Максимальная температура нагревания: 42°С
Условия хранения: хранить при температуре от +6 °C до -18 ºС и относительной влажности воздуха не более 85%.
Срок годности сухой закваски – 6 месяцев c даты изготовления при соблюдении условий хранения.
Можно приготовить полезный и вкусный продукт в домашней сыроварне или кастрюле.
Сулугуни оказывает положительное влияние на состояние сосудов, укрепляя их и повышая эластичность, полезен для печени, так как участвует в метаболических процессах и выводит тяжелые металлы. Этот сорт сыра можно без опасений включать в меню людей, склонных к холестериновым отложениям и атеросклерозу. В нем снижено содержание жиров, но повышена концентрация веществ, расщепляющих и выводящих излишки холестерина.
Брынза считается самым полезным из всех видов сыра, она богата белком, витаминами А, Е, группы В, микроэлементами, а также минеральными веществами: солями калия, кальция и фтора. По содержанию кальция, который необходим для костей и зубов, этот сорт сыра превосходит цельное молоко и творог, улучшает процессы пищеварения и подавляет развитие в кишечнике гнилостных бактерий.
C закваской «БК-Углич-№7К» y Вас получится натуральный домашний сыр «Сулугуни» c нежной, однородной консистенцией, чистым кисломолочным ароматом и в меру соленым вкусом или же «Брынза» c довольно плотной текстурой и выраженным, в меру соленым вкусом. Вы сможете сами регулировать жирность готового продукта в зависимости от используемого молока. Для изготовления сыра лучше выбирать фермерское молоко или магазинное высокого качества.
Обратите внимание: бактериальный концентрат используется как один из компонентов. Чтобы приготовить сыр, Вам также могут потребоваться:
- натуральный сычужный фермент;
- хлорид кальция;
- термометр для молока;
- форма для сыра;
- мерные ложки или весы.
Применение при прямом внесении в молоко при изготовлении сыра:
1. Заранее достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
2. Пастеризовать молоко и охладить до нужной температуры.
3. Внести закваску на поверхность подготовленного молока, согласно нормам расхода по рецепту.
4. Дать закваске набухнуть на поверхности молока в течение нескольких минут.
5. Добавить раствор хлорида кальция и тщательно перемешать.
6. Выдержать некоторое время по рецепту для активации закваски.
7. Добавить раствор молокосвертывающего фермента.
8. Тщательно перемешать для равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании исключить пенообразование молока.
9. Остановить движение молока.
Информация, представленная в карточке товара, носит ознакомительный характер.
Содержание молочнокислых бактерий в сумме не менее 100 млрд. КОЕ/ г.
Размер упаковки: 0,1 ЕА
Расход концентрата: 1 пакетик на 5-7 литров молока.
Выход сыра: 10% (5 кг сыра с 50 л молока)
Максимальная температура нагревания: 42°С
Условия хранения: хранить при температуре от +6 °C до -18 ºС и относительной влажности воздуха не более 85%.
Срок годности сухой закваски – 6 месяцев c даты изготовления при соблюдении условий хранения.
Можно приготовить полезный и вкусный продукт в домашней сыроварне или кастрюле.
Сулугуни оказывает положительное влияние на состояние сосудов, укрепляя их и повышая эластичность, полезен для печени, так как участвует в метаболических процессах и выводит тяжелые металлы. Этот сорт сыра можно без опасений включать в меню людей, склонных к холестериновым отложениям и атеросклерозу. В нем снижено содержание жиров, но повышена концентрация веществ, расщепляющих и выводящих излишки холестерина.
Брынза считается самым полезным из всех видов сыра, она богата белком, витаминами А, Е, группы В, микроэлементами, а также минеральными веществами: солями калия, кальция и фтора. По содержанию кальция, который необходим для костей и зубов, этот сорт сыра превосходит цельное молоко и творог, улучшает процессы пищеварения и подавляет развитие в кишечнике гнилостных бактерий.
C закваской «БК-Углич-№7К» y Вас получится натуральный домашний сыр «Сулугуни» c нежной, однородной консистенцией, чистым кисломолочным ароматом и в меру соленым вкусом или же «Брынза» c довольно плотной текстурой и выраженным, в меру соленым вкусом. Вы сможете сами регулировать жирность готового продукта в зависимости от используемого молока. Для изготовления сыра лучше выбирать фермерское молоко или магазинное высокого качества.
Обратите внимание: бактериальный концентрат используется как один из компонентов. Чтобы приготовить сыр, Вам также могут потребоваться:
- натуральный сычужный фермент;
- хлорид кальция;
- термометр для молока;
- форма для сыра;
- мерные ложки или весы.
Применение при прямом внесении в молоко при изготовлении сыра:
1. Заранее достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
2. Пастеризовать молоко и охладить до нужной температуры.
3. Внести закваску на поверхность подготовленного молока, согласно нормам расхода по рецепту.
4. Дать закваске набухнуть на поверхности молока в течение нескольких минут.
5. Добавить раствор хлорида кальция и тщательно перемешать.
6. Выдержать некоторое время по рецепту для активации закваски.
7. Добавить раствор молокосвертывающего фермента.
8. Тщательно перемешать для равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании исключить пенообразование молока.
9. Остановить движение молока.
Информация, представленная в карточке товара, носит ознакомительный характер.
Условия хранения
Хранить при температуре от +6 °C до -18 ºС и относительной влажности воздуха не более 85%.
Состав
Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylatis, Leuconostoc sp., Lactobacillus casei.
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Подборки товаров в категории Закваски
Отзывы о товаре
71
Закваска для сыра "Сулугуни" и "Брынза" "БК-Углич-№7К"мезофильная концентрированная, 0,1 ЕА на 5-7 л молока
Показать сначала:
дате
оценке
Александр В.
17 ноября 2024
Интересный вкус, совсем не похож на стандарт из магазина
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей Б.
16 ноября 2024
не. живучие бактерии или дохлые пришли
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья В.
10 ноября 2024
Хорошая закваска. Творог как в магазине. Делала в мультиварке
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Ш.
8 ноября 2024
у меня ничего не заквасилось, ну ничего
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
5 ноября 2024
отличная закваска, творог получился, рекомендую
Вам помог этот отзыв?
в
вячеслав з.
изменен 16 ноября 2024
сойдёт.после приминения оказалось полная ерунда. продукт дерьмо.
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина С.
3 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
Мирослава Л.
29 октября 2024
Очень вкусно. большое спасибо! Магазинный больше не покупаем
Вам помог этот отзыв?
Мирослава Л.
29 октября 2024
Инструкция понятна, продукт получился вкусным. Очень понравилась молочка домашнего производства. Буду брать ещё
Вам помог этот отзыв?
М
Марина И.
28 октября 2024
Не первый раз покупаю закваску этого производителя, быстро скрашивает, надеюсь, в этот раз не подведет
Вам помог этот отзыв?
Дарья П.
28 октября 2024
Хорошая закваска. Но это точно не айран. Получилась ряженка
Вам помог этот отзыв?
О
Олег М.
26 октября 2024
развод... не ведитесь...
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Т.
25 октября 2024
Пришло просто пакетик. Инструкции нет. Пока не пробовала.
Вам помог этот отзыв?
Д
Добрый Д.
24 октября 2024
маловато и дороговато
Вам помог этот отзыв?
Светлана Л.
21 октября 2024
напишут как опробую отзыв
Вам помог этот отзыв?
Ж
Жанна Н.
19 октября 2024
Заквасилось хорошо, как и указано. Свою закваску прошляпили, пока выращиваем новую, решили заказать пока эту. Вкусно, но это вкус не мацони! Смутила температура заквашивания, 37-40, хотя мацони заквашивается при 50. А в общем закваска хорошая, получился вкусный продукт.
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия П.
17 октября 2024
Хорошая закваска. Буду брать ещё
Вам помог этот отзыв?
Эдуард К.
15 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
Т
Танзиля З.
14 октября 2024
доставка быстрая, но ещё не испытывала
Вам помог этот отзыв?
Валентина К.
12 октября 2024
это, конечно, не кефир. просто скисшее молоко, простокваша...
Вам помог этот отзыв?
И
Итуа Г.
11 октября 2024
Доволен покупкой, рекомендую
Вам помог этот отзыв?
Д
Дарья К.
11 октября 2024
доставили в указанные сроки, срок годности норм, сгусток образуется за 12 часов. рекомендую
Вам помог этот отзыв?
Мирослава Л.
9 октября 2024
Довольна результатом. Сквашивание прошло гладко, продукт получился вкусным и нежным. Заказала ещё.
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Б.
9 октября 2024
Достоинства
Упаковка
Недостатки
Нет
Комментарий
Понравилось, что закваска хорошо упакована, не мятая. Мацони с ней получился отличный. Рекомендую!
Вам помог этот отзыв?
И
Иванова Татьяна Андреевна
8 октября 2024
Нет инструкции
Вам помог этот отзыв?
М
Марина И.
5 октября 2024
Аккуратно запакована
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Д.
2 октября 2024
Отлично заквасилась, очень вкусно
Вам помог этот отзыв?
А
Александр Б.
29 сентября 2024
Мацони не получился. Делал два затора по 2.5 литра. Один из свойского молока второй из покупного. Делал по инструкции. Из покупного скисало в два раза дольше. Но по итогу в обоих случаях получился какой-то творог. Сильно вышла сыворотка.
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Ж.
22 сентября 2024
Пришëл не тот товар. Заказывала закваску для творога, пришла для кефира. Закваска для кефира стоит меньше, чем закваска творога, возврат не оформляют
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
16 сентября 2024
Сыр получился отличный
Вам помог этот отзыв?
Игорь С.
11 сентября 2024
Здорово, мне понравилось, отлично заквасилось. Рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
М
Марина И.
15 июля 2024
Как получила закваску, сразу начала приготовление. Получился больше творожный сыр. Вкусный, без посторонних запахов.
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
17 ноября 2024
Т
Татьяна М.
17 ноября 2024
О
Оксана Б.
14 ноября 2024
А
Алексей Т.
14 ноября 2024
В
Василий О.
12 ноября 2024
В
Виктория Т.
12 ноября 2024
А
Анна Т.
12 ноября 2024
Е
Елена С.
11 ноября 2024
н
наталья м.
9 ноября 2024
Т
Тимур М.
8 ноября 2024
О
Ольга З.
6 ноября 2024
М
Марина И.
5 ноября 2024
К
Константин Г.
4 ноября 2024
А
Анастасия К.
30 октября 2024
Д
Дмитрий Ф.
29 октября 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
26 октября 2024
А
Анна С.
26 октября 2024
Р
Рамзия Г.
21 октября 2024
К
Константин Я.
19 октября 2024
Р
Рамзия Г.
18 октября 2024
А
Айгуль Ф.
17 октября 2024
М
Марина И.
16 октября 2024
О
Ольга Р.
13 октября 2024
И
Итуа Г.
11 октября 2024
А
Александр В.
9 октября 2024
И
Ирина В.
27 сентября 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
25 сентября 2024
О
Олег И.
24 сентября 2024
4.6 / 5
5 звёзд
61
4 звезды
2
3 звезды
3
2 звезды
2
1 звезда
3
Сначала полезные
Закваска для творога "БК-Углич-СТ" смешанная мезо-термофильная концентрированная, 0,1 ЕА на 20-30 л молока
8 октября 2024
А где инструкция для изготовления творога?
Иванова Татьяна Андреевна
Levain
8 октября 2024
Здравствуйте, Татьяна Андреевна!
С инструкцией можно ознакомиться в карточке товара (в фотографиях и в описании к товару).
С уважением, команда Levain
Вам помог этот ответ?
Закваска для мацони "БК-Углич-МА" смешанная мезо-термофильная концентрированная, 0,1 ЕА на 5-15 л молока
6 августа 2024
В этой закваске точно нет термофильного стрептококка?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Levain
6 августа 2024
Добрый день!
Спасибо, что обратили внимание. Да, в состав закваски входит термофильный стрептококк, подкорректировали информацию.
С уважением, Levain
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.