Кефир - кисломолочный напиток, отличается от других продуктов уникальным набором бактерий, входящих в его состав. Кефир обладает иммуностимулирующим и успокаивающим действием.

Расход концентрата: 2 г на 1-3 л молока.

Способ приготовления кефира:

1. Молоко вскипятить, затем охладить до 30-32°С.

2. Внести закваску и перемешать.

3. Оставить молоко при температуре 30-32°С на 10-12 часов. Для поддержания температуры можно воспользоваться йогуртницей, термосом.

4. Затем охладить готовый продукт в течение 5-8 часов и можно употреблять.