Творог один из самых полезных кисломолочных продуктов. Он получается путем теплового свертывания молочного белка и отделения его от сыворотки. Также творог содержит минеральные вещества, такие как кальций, магний и фосфор.

Расход концентрата: 2 г на 1-3 л молока.

Способ приготовления творога:

1. Молоко подогреть до 30-32°С;

2. Внести закваску и перемешать;

3. Оставить молоко при температуре 30-32°С на 10-12 часов. Чем дольше творог будет созревать, тем кислее он будет;

4. Подогреть полученную массу до t 55-60°С на водяной бане до появления сыворотки и отделить ее сцеживанием;

5. Творог охладить и можно употреблять.