Лиофилизированная заквасочная культура прямого внесения. Применяется при производстве творога кислотным, кислотно-сычужным и сепараторным способами

Применяется при производстве сыров с низкой температурой второго нагревания Российской группы (Российский, Сметанковый, Тильзит)

Способствует хорошему отделению сыворотки, формирует мягкую консистенцию и чистый вкус. 

Дозировка: 1 пакет на 500 л молока.

Препарат применяют как для непосредственного внесения в молоко, так и для приготовления производственных заквасок.

1. Пастеризация молока.

2. Охлаждение и термостатирование молока при температуре сквашивания.

3. Протереть пакет с препаратом 70% раствором спирта.

4. Пакет вскрыть в асептических условиях.

5. Содержимое растворить в 300-350 мл стерильной воды для инъекций.

6. В течение 15 минут после растворения влить раствор препарата в молоко.

7. Тщательно перемешать.

8. Далее - согласно ТИ на конкретный вид кисломолочного продукта.