Хлебцы Здоровое меню-из цельного пророщенного зерна.Экструзионные хлебцы-полезные хлебцы.

Пророщенные зерна пшеницы обеспечивают нормальную работу кровеносной системы, улучшают показатели гемоглобина, нормализуют вес. Содержат витамины групп В, витамин С, Е и D, железо и фолиевой кислоты.Пророщенные ростки пшеницы очищают организм от «мусора», повышают общий тонус и сопротивляемость организма. Они содержат большое количество витамина Е, который необходим для нормального функционирования мышечных и нервных клеток.

Зерна ржи являются антиоксидантом, они оказывают противовоспалительное и противоаллергенное действие. Изделия из них укрепляют организм, улучшают функцию кроветворения и благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую систему.

Суть экструзии очень похожа на изготовление попкорна: заранее подготовленную смесь зерен замачивают для смягчения грубой оболочки. Время замачивания от получаса для гречки до 12 часов для кукурузы. После этого размягченные зерна в экструдере обрабатывают при высоком давлении и температуре до 300 градусов около 8 секунд. При этом вода, которой напитались зерна, мгновенно превращается в пар, выкручивая зерна наружу, а высокое давление спрессовывает их в брикет. В составе таких хлебцев исключительно цельное зерно, но в них могут добавляться пряности и соль. Часто потребители называют их пенопластовыми-они легкие, хрустящие, с пустотами между спрессованными зернами.