Зелёный чай матча активно используется в кулинарии. Его можно использовать для приготовления молочного латте, выпечки, мороженого, десертов и смузи. Добавление матча придаёт блюду насыщенный зелёный цвет, необычный вкус зелёного чая, а также обогащает его антиоксидантами и микроэлементами, которые содержатся в порошке матча. Вкус кулинарного матча более терпкий, поэтому мы не рекомендовали бы его для употребления классическим способом, т.е. заваривания водой, а вот для приготовления латте с молоком и десертов он подойдёт отлично.
Данный чай производится в Китае, и это лучший матча, который нам удалось там найти. Фракция порошка по тонкости помола не отличается от премиальных японских сортов, отсутствуют посторонние запахи (с чем часто можно столкнуться при покупке китайского матча). По цвету китайский матча чуть бледнее церемониального японского, на вкус горчинка ощущается немного сильнее. На этом различия заканчиваются. Использовать в кулинарии японский матча - всё равно что топить печь деньгами, когда можно для этого использовать дрова.