Сенча является одним из самых популярных видов зелёного чая в мире. Чайный лист для приготовления данного сорта чая обрабатывают паром и скручивают в трубочки, похожие на хвою. Вкус сенча терпкий, насыщенный, с лёгкой горчинкой. Чай надолго освежает и придаёт бодрости.
Заваривать сенча нужно водой температурой 80-85 градусов, не более одной минуты (во избежание появления излишней горечи). Одной порции чая хватает не более чем на 2-3 заварки.