Дата изготовления: весна 2023 год

Тип фракции чайного листа: крупный лист

О СУХОМ ЧАЕ

Аромат: свежая молодая зелень, щавель,

Внешний вид: длинный, в среднем 10см, ярко-зеленый лист

Цельность листа: лист сохранил свою структуру

О ГОТОВОМ ЧАЕ

Вкус готового чая: тонкий, цветочный, мягкий

Аромат готового чая: нежные полевые цветы, кислые яблоки

Цвет настоя: бледно-зеленый, прозрачный

Послевкусие: долгое, насыщенное, многообразное, с легкой кислинкой

Дегустация Тай Пин Хоу Куй

Тай Пин поражает одним своим видом. Если нужно впечатлить гостей - это однозначный выбор. Особенно хорошо подойдет для чаепития стеклянная посуда: гайвань или широкий чайник. Мы подготовили воду в 80° и всего 3гр на гайвань в 200мл. Здесь важен не вес, а правило, по которому чайный лист должен занимать около 2/3 от посуды. Хотя, это скорее рекомендация, чем правило, мы добавили чуть меньше. Зависит также от того, какой крепости чай вы хотите получить.

Не забываем промыть листья. Готовое сырье выдает еще более насыщенные оттенки со сложным цветочным букетом. Первый пролив настаиваем около 20 секунд. Настой выходит светлым, бледно-зеленым. Листья хоть и крупные, мелкая фракция все равно может попадаться в небольших количествах, поэтому для получения чистого настоя используем сито.

Первый глоток вызывает полный восторг - на языке целый цветочный праздник. Вкус ближе к кислинке и травянистости, в нем нет приторной сладости, как в аромате роз. Это скорее нежные полевые цветы.

Второй пролив завариваем чуть меньше минуты. В паузе между проливами наслаждаемся продолжительным ярким послевкусием. Ощущается яблочная кислинка, характерная для свежей молодой зелени. Даже после более продолжительного настаивания чай не выдал горечи и терпкости, остался тонкий цветочный привкус. У чуть остывшего настоя вкус становится еще более ярким, чай подойдет для холодного заваривания.

С последующими проливами вкус оставался примерно однородным, после третьего круга стала развиваться мягкая сладость. Каждый пролив мы заваривали чуть дольше минуты - вкус сохранял тонкость, но при этом чай не становился "пустым". Если вы любитель более насыщенного вкуса с небольшой терпкостью, советуем использовать на несколько грамм больше сырья.

По итогу через 3гр мы пролили ровно 1 литр воды, за который чай успел многогранно раскрыться и подарить удовольствие не только вкусовое, но и эстетическое. Это очень тонкий чай, который нужно пить в медленном темпе, смаковать каждым глотком и обсуждать в приятной компании его вкусовые переливы. Освежающий настой отлично подходит на период весна-лето. Готовьте самую любимую стеклянную посуду и знакомьтесь с этим замечательным зелёным чаем.

Приятных чаепитий!