Добрый день! Благодарим Вас за ожидание ответа. Температурные паузы рассчитаны на осахаривание - 65°С, и Мэш аут - 78°С. (инактивация ферментов солода, уменьшение вязкости сусла для улучшения фильтрации)
Если обязательно вбить 3-4 паузы, для того, чтобы его пивоварня работала (техническое условие), то можете вбить два раза 65°С, пополам по времени.
Согласно инструкции 65°С - 1 час. Соответственно 65°С 30 минут и 65°С 30 минут. Желаем Вам хороших результатов!