Желатин пищевой говяжий тип «А» листовой представляет собой гидроколлоид, белок животного происхождения с высоким содержанием коллагена.

Применяется в качестве желирующего и загущающего агента в кондитерских изделиях, мясных и рыбных заливных изделиях.

Рекомендации по применению: желатин растворяют в горячей воде при температуре 70-80° С, перемешивают до получения однородного раствора.