Желатин листовой Valde (EWALD), 10 листов, 50 г Область применения: Листовой желатин Valde используют в кулинарии и кондитерском производстве, ассортимент блюд с применением желатина многообразен его добавляют при приготовлении: Кондитерских изделий (пирожные, торты, муссы, крема, пудинги, желе и много другое); Холодных мясных, рыбных, овощных блюд (студни, заливное, зельцы и т.д. Преимущества в использовании: Листовой желатин Valde имеет постоянную массу листа – 5 г. Это позволяет не пользоваться весами при приготовлении блюд. Возможность точного дозирования листового желатина Valde – важное преимущество перед порошковым желатином. Листовой желатин Valde имеет структуру способную быстро впитывать воду, благодаря чему время набухания сокращается до 3 минут, после чего его можно использовать для приготовления блюд, в тоже время порошковому желатину понадобится для этого не менее 10 минут. Инструкция по применению: Пластины желатина залить ледяной водой и оставить для размачивания на 15 минут. Нагреть воду, молоко, сок или другую жидкую основу до температуры от 60 до 80C. Листы желатина аккуратно отжать, переложить в подготовленную горячую основу и размешать до растворения. Если желатин растворяется неохотно, его следует поставить на водяную баню. Желатин нельзя кипятить, температура не должна подниматься выше 80C. Не используйте для нагревания желатина алюминиевую посуду, иначе продукт приобретет неприятный вкус. Загуститель для начинок муссов желе холодца