Желатин изготавливают из костей и соединительных тканей животных. Говяжмй бустрорастворимый желатин -220 блюм (bloom). Желатин экологически чистый продукт, натуральный источник белка и коллагена. Также в желатине содержатся: углеводы;- жиры и жирные кислоты;- микро- и макроэлементы (железо, кальций, магний, натрий, фосфор, калий);- витамин РР;- наполнители (вода, крахмал, зола).Желатин рекомендуется употреблять в пищу людям с болезнями суставов, а также при переломах и вывихах для ускорения восстановления хрящевых и костных тканей. Быстрорастворимый желатин полезен при заболеваниях ЖКТ: покрывая слизистые оболочки защитной пленкой, он предупреждает развитие язв и эрозий. Регулярное употребление желатина в пищу положительно сказывается на работе нервной системы и функциях головного мозга, способствует укреплению и восстановлению волос и ногтей, сокращению и предупреждению образования морщин.