Майтаке — это вкусный трутовик с хрустящей мякотью, обладающий превосходными питательными и лечебными свойствами. Из трутовиков, изучаемых в настоящее время, Grifola frondosa продолжает привлекать значительное внимание пищевой и фармацевтической промышленности.

Данный гриб выращивается как и большинство дереворазрушающих грибов, как в помещении, так и на открытом воздухе. Для выращивания в помещении в качестве исходной формулы рекомендовано использовать стандартную комбинацию опилок, щепы и отрубей. При выращивании на улице в естественных условиях рекомендуется инокуляция пней лиственных пород или закопанных бревен, опилочным мицелием, либо мицелием на палочках.

Жидкую культуру Майтаке можно использовать для приготовления зернового маточника, опилочного, а также мицелия на палочках. Перед применением жидкой культуры, рекомендуется размножить ее в большем количестве жидкой питательной среды по стерильной технике.