Оставшийся после получения амарантового масла отход называется жмых. Амарант считается будущим суперфудом и был известен древними ацтеками как Дар Бога. Он содержит важную аминокислоту лизин, которая помогает усваивать белки, и обильное количество витаминов группы В для улучшения памяти и состояния нервной системы. Шрот амаранта также содержит фосфолипиды и редкое вещество сквален, которые подавляют активность свободных радикалов, способствуют насыщению тканей кислородом и служат противораковой защитой организма. Это продукт может использоваться для профилактики ожирения, диабета, атеросклероза или просто для общего укрепления здоровья. Он также эффективно используется при лечении гипертонии, авитаминозах, ОРВИ или гриппе, при токсикозе, различных кожных болезнях , нарушении обмена веществ , заболеваниях печени или почек. Для достижения максимального эффекта рекомендуется принимать по две чайные ложки в день, запивая их водой, вместе с завтраком, обедом и ужином.