Черный кунжут считается самым полезным среди всех разновидностей этой приправы. Он относится к антиоксидантам самого высочайшего уровня, поэтому его применение существенно замедляет старение организма. весьма благоприятно влияет на иммунитет, на обмен веществ и на состояние кожи человека. Черный кунжут рекордсмен по содержанию кальция, он благотворно сказывается на работе опорно-двигательного аппарата и рекомендуется к употреблению людям в период реабилитации после перенесенных переломов.Благодаря насыщенному вкусу и мягкому ореховому аромату семена можно использовать в качестве основной специи в процессе варки, жарки, запекания рыбы или мяса. Также пряность используется в кулинарии. Семена – базовый компонент многих видов халвы, козинаков и сладостей. Нередко специя добавляется в салаты, приготовленные из свежих фруктов или овощей, а также в кисломолочные напитки.