АмилоЛюкс-АТС (Фермент "А") 300мл

Фермент для разжижения сусла АмилоЛюкс АТС (термостабильная) является комплексом натуральных белковых веществ, которые применяется для разжижения заторов из муки, дробленкии прочих крахмалосодержащих веществ. Основное назначение препарата - быстрое снижение вязкости (разжижение) крахмала за счет действия фермента альфа-амилазы при высокой температуре. Важная особенность АмилоЛюкс-АТС - это широкий температурный диапазон действия - от 30 до 105 градусов. Таким образом, фермент продолжает работать и при интенсивном разваривании зерна, что позволяет более полно высвободить и расщепить крахмал. В результате процесса разжижения крахмал расщепляется до низкомолекулярных растворимых декстринов. Тем самым, крахмальное сусло подготавливается к действию другого фермента - глюкоамилазы. БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: Амилолитическая активность (ед./мл): 30°С - 3000±200, 70°С - 30000±2000 Оптимальные условия действия: 80°С - 90°С Рабочие условия действия: 30°С - 105°С Дозировка в домашних условиях: 0,3-0,7 мл/1кг сырья (для всемозможных ленивых или холодных схем дозировки увеличивать в несколько раз) ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ: - Подогреть сусло до оптимальной температуры 80-90С. - Развести требуемое количество фермента АмилоЛюкс-АТС в горячей (до 60С) воде в пропорции 1мл фермента на 50 мл воды, тщательно перемешать. - Внести полученную смесь в сусло, постоянно помешивая. - Выждать 3-5 минут для разжижения.