Наш магазин рад вам предложить череву свиную.

Изготовление натуральных оболочек из кишок животных процесс сложный и трудный, важный этап — это проверка на безопасность и допустимость в использовании в колбасных изделиях.

Состав: соль, черева.

Диаметр оболочки 30-38 мм.

Фаршеемкость: 450-550 гр. фарша на 1 метр черевы.

Срок годности и условия хранения: +4° +6°-12 мес., +20° +25°-8 мес.

Упаковка: черева 20 метров

В домашних условиях черева самая популярная оболочка для изготовления таких изделий как: колбаски для жарки, купат, сарделек и прочей колбасы. Натуральная свиная оболочка подходит для копчения и сыровяления.

Череву перед набивкой фаршем необходимо промыть от соли и замочить в теплой воде на 20-30 минут для восстановления эластичности. Во избежание разрыва оболочки при жарке, в процессе изготовления колбасок, не нужно набивать их до предела. После формирования колбасок, иглой или зубочисткой, сделать проколы вдоль колбасок по 2-3 шт., на каждые 5 сантиметров.

Черева натуральная это самая первая оболочка для колбас. Появилась вместе с колбасой и до 30-х годов ХХ века колбасная мясная продукция использовала только кишки. На вид колбасного изделия и способы обработки влияло климатическое расположение региона: северные регионы использовали преимущественно копчение, южные регионы сыровяление. В Германии нюрнбергские, баварские жареные колбаски, во Франции «Андуйе» и «Андуйет». Известные у нас копченые колбасы "Краковская" и «Украинская жареная».

С ростом объемов производства колбасных изделий возникла необходимость в искусственной оболочке для колбас. Вследствие чего появились искусственные оболочки.

Но во все времена мастера отдавали и отдают предпочтение натуральным оболочкам.

Черева будет оригинальным подарком для тех, кто делает колбаски своими руками.