Пароконвектомат Apach AP10D COMPACT

Добрый день! Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP10D COMPACT предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Корпус и камера изготовлены из нержавеющей стали. Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания. Гастроёмкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно. Режимы работы: Ручные: Конвекция: 30 – 260 °C Смешанный режим (Конвекция + Пар): 30 – 230 °C Пар: 35 – 130 °C Бесконечное время приготовления Программирование: Встроенная память на 99 программ 4 этапа приготовления в каждой программе Функции: Предварительный нагрев Приготовление с Delta T (возможность установки разницы между температурой внутри продукта и температурой в рабочей камере для сохранения максимального количества полезных веществ) Быстрое охлаждение рабочей камеры Ключевые особенности: Цифровая панель управления Электронная регулировка уровня пароувлажнения Регулировка открытия вытяжки 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения (2 скорости) Универсальные направляющие позволяют устанавливать в камеру гастроёмкости 10 GN 1/1-40 или 6 GN 1/1-65 Галогеновая подсветка камеры В комплект поставки входит термощуп.

ПОВСЕДНЕВНОЕ ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ Пользователь несет полную ответственность за выполнение повседневного техобслуживания. Для проведения внепланового техобслуживания, когда требуется вмешательство уполномоченного специалиста, необходимо связаться с сервиснымцентром по послепродажному обслуживанию. Перед очисткой следует отсоединить устройство от источника питания и подождать до тех пор, пока оно полностью не остынет. ВНИМАНИЕ! Ни в коем случае, не очищать устройство струей воды под давлением. ПОВСЕДНЕВНАЯ ЧИСТКА ВАРОЧНОЙ КАМЕРЫ В конце рабочего дня необходимо выполнить чистку оборудования как в целях гигиены, так и во избежание сбоев. Ни в коем случае не выполнять чистку пароконвектомата путем использования прямой струи воды или струи воды под высоким давлением. Ни в коем случае, не использовать жесткие щетки, стальные щетки или скребки. Можно использовать шерсть для нержавеющей стали. При протирании ее следует двигать в направлении сатинированной поверхности листов. Подождать до тех пор, пока варочная камера не остынет. Удалить боковые направляющие противней. Удалить все оставшиеся съемные детали вручную и поместить их в посудомоечные машины. Для очистки варочного отделения необходимо использовать мыльную теплую воду. Далее необходимо тщательно промыть все поверхности, заботясь о том, чтобы на них не оставалось никаких остатков моющих средств. Для очистки внешних деталей пароконвектомата необходимо использовать влажную ветошь и неагрессивноемоющее средство. Страница 12 Для мойки вручную необходимо придерживаться следующей процедуры. • Включить прибор и выставить температуру 80 °C. • Оставить его на 10 минут на пару • Выключить прибор и дать ему остыть • Удалить боковые направляющие противней. Удалить все оставшиеся съемные детали вручную и поместить их в посудомоечныемашины. • Для очистки варочного отделения необходимо использоватьмыльную теплую воду. Далее необходимо тщательно промыть все поверхности, заботясь о том, чтобы на них не оставалось никаких остатков моющих средств. • Для очистки внешних деталей пароконвектомата необходимо использовать влажную ветошь и неагрессивное моющее средство. • Вымыть горячей водой, а затемпротереть. Категорически запрещено промывать варочную камеру при температурах выше 70 °C, поскольку существует опасность ошпаривания. Повседневная чистка внутреннего покрытия варочной камеры должна выполняться с помощью неабразивного моющего средства, чтобы гарантировать ее полную работоспособность. В случае образования корок грязи, для их удаления необходимо применять щетки с пластмассовой щетиной или губку, пропитанную уксусом, и теплую воду. Предупреждение: остатки жиров, возможно присутствующие в варочной камере, могут воспламеняться при использовании пароконвектомата. Поэтому рекомендуется их сразу удалять. Использовать исключительно продукты, рекомендованные изготовителемприбора.