Здравствуйте! Что касается пресса - у нас гидравлический пресс холодного отжима (не шнековый). Сам пресс металлический, т.к. на наш взгляд более гигиеничен (всё таки дерево впитывает и его сложнее содержать в чистоте, а это микробы и бактерии). Миф про окисление от контакта с металлом породили маркетологи, по факту окислителем всегда является контакт с кислородом (воздухом), в данном случае он минимизирован, т.к. сам процесс отжима происходит немного быстрее, чем на деревянном прессе. Свет и температура в процессе окисления являются катализаторами, поэтому на производстве исключены прямые солнечные лучи, а масло сразу фасуется в тёмную бутылку плюс индивидуальные картонные коробки. У нас действительно холодный отжим, порядка 30℃. Металл является катализатором окисления только при нагреве свыше 50℃. Это важно потому, что в РФ нет нормативов для понятия "холодный отжим", и многие об этом пишут, хотя пресс у них прилично нагревается при этом. Поэтому наше масло ничем не уступает "деревянным" способам, а по многим параметрам даже превосходит их.