Рыжиковое масло, 100% натуральное, Первый холодный отжим, Сыродавленное, Нерафинированное, "Солнечный дар", 250 мл.

Здравствуйте, пресс гидравлический металлический, т.к. на наш взгляд более гигиеничен (всё таки дерево впитывает и его сложнее содержать в чистоте, а это микробы и бактерии), менее трудозатратен по сравнению с деревом (что сказывается на стоимости конечного продукта), а конечный продукт ничем не отличается от того, что делается на деревянном (проверено опытным путем). Миф про окисление от контакта с металлом породили маркетологи, по факту окислителем всегда является контакт с кислородом (воздухом), в данном случае он минимизирован, т.к. сам процесс отжима происходит немного быстрее чем на деревянном прессе. Свет и температура в данном процессе являются катализаторами, но и в том и другом случае это все легко решается. На производстве исключены прямые солнечные лучи и потом бутылочки сразу фасуются в индивидуальные картонные коробки. Металл является катализатором окисления только при температуре свыше 40℃, но у нас настоящий холодный отжим и температура в прессах не поднимается выше 26-28℃. Поэтому наше масло ничем не уступает "редким" способам, а по многим параметрам даже превосходит их.

Здравствуйте! Анализ на эруковую кислоту не является обязательным. Но даже по справочным данным его там содержится ничтожно мало. Для сравнения, в рыжике в 25 раз меньше, чем в горчичном.

Здравствуйте! Для жарки не подходит, но в горячие готовые блюда добавить можно.

Здравствуйте, пресс гидравлический металлический, т.к. на наш взгляд более гигиеничен (всё таки дерево впитывает и его сложнее содержать в чистоте, а это микробы и бактерии), менее трудозатратен по сравнению с деревом (что сказывается на стоимости конечного продукта), а конечный продукт ничем не отличается от того, что делается на деревянном (проверено опытным путем). Миф про окисление от контакта с металлом породили маркетологи, по факту окислителем всегда является контакт с кислородом (воздухом), в данном случае он минимизирован, т.к. сам процесс отжима происходит немного быстрее чем на деревянном прессе. Свет и температура в данном процессе являются катализаторами, но и в том и другом случае это все легко решается. На производстве исключены прямые солнечные лучи и потом бутылочки сразу фасуются в индивидуальные картонные коробки. Металл является катализатором окисления только при температуре свыше 40℃, но у нас настоящий холодный отжим и температура в прессах не поднимается выше 26-28℃. Поэтому наше масло ничем не уступает "редким" способам, а по многим параметрам даже превосходит их.

Здравствуйте. Можем предоставить только справочные данные. Делать подобный анализ достаточно дорогое удовольствие, а делать его на каждую партию рыжика, который закупаем совершенно бессмысленно. Надеемся, что в дальнейшем объемы позволят нам делать подобный анализ раз в год при закупке новой партии сырья. Но в целом, в справочниках данные показывают средние значения достаточно верно.

Здравствуйте. Дата производства будет не старше двух-трех недель от даты заказа, чаще всего будет в районе недели. Мы не держим больших остатков и масла делаем постоянно.

Здравствуйте! Да, все объёмы в стеклянно таре.

Здравствуйте! Точка дымления порядка 216℃. Но уже при фритюре 180℃, в первые два часа нагрева, характеризуются резким увеличением кислотного и бензидинового чисел. Этот период соответствует первой стадии термоокисления, отличающейся образованием большого количества нестойких вторичных продуктов окисления. Другими словами до фритюра масло лучше не доводить. Максимум пассеровка и тушение. Содержание эруковой кислоты для всех рыжиковых масел достаточно низкое и составляет 1,5-3%, что соответствует требования для пищевых растительных масел (не более 5%)

Отправляем прямо с производства, всегда свежее будет.

Здравствуйте! Нет