Треска или лабардан относится к семейству тресковых, отличается прекрасными вкусовыми характеристиками и считается одной из самых полезных рыб.
В составе присутствуют витамины группы В, витамин А, Е, РР, С, полиненасыщенные жирные кислоты, а также немало микро- и макроэлементов, в том числе и:
фосфор;
йод;
калий;
кальций.
В 100 г мяса трески содержится 82,1 г воды, всего 0,6 г жира, 16 г белка и 40 мг холестерина. Рыба относится к низкокалорийным продуктам. В 100 г трески содержится всего 69 калорий, что составляет 3% от суточной нормы потребления.
Если рассматривать состав мяса трески, в нем можно заметить небольшое количество жирных кислот. В 100 г мяса содержится:
0,01 г миристиновой кислоты;
0,08 г пальмитиновой;
0,01 г стеариновой;
0,01 г пальмитолеиновой;
0,05 г олеиновой;
0,01 г гадолеиновой;
0,01 г эруковой;
0,01 г арахидоновой.
Кроме того, в составе присутствуют омега-3, омега-6 и незаменимые аминокислоты, которые человеческий организм может получить только через продукты питания.