Добрый день! Спасибо, что проявили интерес к нашей продукции. Возможности измерить толщину металла на круговом лезвии, к сожалению, нет, так как ножи находятся на складе Озон. Можем только сказать, что толщины металла, которая примерно одинакова для всех диаметров ножа, вполне достаточно для выполнения ножом своей функции. Чтобы пользоваться ножом было просто и эффективно без прикладывания чрезмерных усилий, приводящих к деформации ножа, рекомендуем прокручивать нож при надавливании, чтобы зубцы лучше прорезали кожуру и было легче прорезать мякоть и убрать ненужное. Хорошего дня! С любовью 💗, команда КАРТОФАН.