Здравствуйте. Состав глазури: сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа, сыворотка молочная сухая, молоко сухое обезжиренное, эмульгаторы (лецитин соевый, Е476), ароматизаторы «пломбир», «ванилин». Это стандартный состав для кондитерской глазури.

Здравствуйте. Да, можно сделать, наши покупатели это практикуют.

Добрый день. Температура не должна превышать 50гр. Постоянно помешивать. Особо секретов никаких нет.

Добрый день, у нас только молочная и белая глазурь. Спасибо за вопрос

Здравствуйте. Можете попробовать на небольшом количестве.

Здравствуйте, если рецепт требует использования глазури.

Здравствуйте. Можно короткими импульсами, постоянно помешивая и не перегревая глазурь.

Здравствуйте. По артикулу на 3кг будет 3 пакета по 1кг глазури. Глазурь та же, только количество упаковок разное. Будем рады заказу. Также напоминаем о правилах маркетплейса проверять заказ сразу при получении во избежания неприятных ситуаций.

Добрый день. Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40-45℃ при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65℃). Перед глазированием необходимо массу охладить до температуры 38-41℃ и при этой температуре проводить глазирование.

Здравствуйте. Глазурь используют для покрытия кондитерских изделий. Для фонтана необходим кондитерский шоколад, который можно разбавлять какао-маслом для получения нужной текучести. Вам необходим такой шоколад для фонтана 162900702.