Здравствуйте, спиридонова м! Текучесть молочного шоколад 30% IRCA Preludio Milk Latte Италия 20 кг - 2 капли из 5ти. По поводу соотношения сливок и шоколада для трюфелей дельных консультаций вряд ли дадим, так как производством не занимаемся. Хорошего Вам времени суток! Отличного настроения! Приятных покупок! С уважением, Chocolate-optom.