После того, как появился большой гриб от маленького, просто подлейте два литра чая и через дня два можете пить с банки, где гриб, либо перелить настоявшийся квас в другую банку, а в банку с грибом снова долить два литра чая..Пока будете пить готовый квас, у Вас в банке с грибом настоится следующий. И так по кругу