Тирамису.
Ингредиенты (на 6-8 человек)
4 яйца
100 г сахара
500 г маскарпоне
300-400 г печенья Савоярди (30-46 штук)
350 мл свежесваренного кофе
2 ст.л. коньяка
какао-порошок без сахара / горький шоколад — для посыпки
Рецепт
Сварить кофе, он должен быть достаточно крепким и ароматным. Поставить охлаждаться.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром, взбить венчиком до однородной консистенции. Добавить маскарпоне, перемешать.
Белки взбить до появления пиков, добавить к маскарпоне, аккуратно перемешать.
Влить в холодный кофе ликер/коньяк. Обмакивать савоярди быстрым движением (чтобы палочки не размокли) и выкладывать в формочки или в большую форму. На палочки выложить половину крема, разровнять. Сверху выложить еще один слой палочек. Выложить оставшуюся массу, снова разровнять.
Поставить в холодильник на 4-5 часов.
Посыпать сверху какао или шоколадной крошкой.